BRINJAL CHOPS

Source: TV show

No water should be added in this recipe at any stage.

ITEMS REQUIRED:

Brinjal                                                ½ kg
Onion                                                  2
Cooking oil                                     2 to 4 tbsp
Chilli powder                                ½ spoon
Turmeric powder                        pinch
Salt                                                     as required
To grind:
Coconut                                           ¼ cup
Cinnamon                                       small piece
Clove                                                  2
Ginger                                                1 inch piece
Garlic clove                                    2
Pepper                                              ¼ spoon
Elachi                                                2
Green chilly                                   2
Curry leaf                                        little

METHOD:

• Grind the items mentioned under “to grind”.
• Wash and chop brinjals and onions.
• Heat half of oil, add brinjals and onions together.
• Add chilli powder, turmeric powder and salt.
• Mix well and add remaining oil(no water) if it is dry.
• Once fully cooked, add ground contents and mix well.
• Switch off once done.